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おからのヨーグルトサラダ
おからとヨーグルトを合わせると食物繊維と乳酸菌の相乗効果で腸のはたらきを助けます。
<1人分>228kcal <調理時間>約15分
材料

<4人分>

・うの花(おから) 150g

・かにかま 6本

・きゅうり 1本

・玉ねぎ 1/2個

・ホールコーン 50g

・ベビーリーフ 適量

・塩

 

【A】

・プレーンヨーグルト 1と1/2カップ

・マヨネーズ 大さじ3

・オリーブオイル 大さじ1

・酢 大さじ1

・砂糖 小さじ1/2

・塩 小さじ1/2

・こしょう 少々

作り方

①おからは皿に移して電子レンジで2分加熱し、冷ます。

②かにかまは5ミリ幅に切り、きゅうりは輪切りにして塩少々ふり混ぜ、しんなりしたら水気を軽く絞る。玉ねぎは荒みじんに切り、水にさらして水気を切る。コーンはさっと茹でる。

③よく混ぜ合わせたAに①を加え混ぜる。

④しっとりしたら、②を加え混ぜ、ベビーリーフとともに器に盛る。