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にんじんとささみのサラダ
ほぐしたささみは、蒸し汁を混ぜることで旨みが加わり、しっとり仕上がります。
<1人分>196kcal <調理時間>約15分
材料

<4人分>

・にんじん 100g

・若鶏ササミ 300g

・ブロッコリースプラウト 30g

 

【下味】

・酒 大さじ1

・塩 少々

 

【A】

・油 大さじ2

・オリーブオイル 大さじ1と1/2

・酢 大さじ2

・レモン汁 大さじ1と1/2

・砂糖 小さじ2/3

・塩 小さじ2/3

作り方

①にんじんは短冊に切りさっと茹で、水気をきる。

②ささみは解凍して筋を取り、皿に並べて下味をからめる。ラップをかけて電子レンジで3~4分加熱し、そのまましばらくおいて粗熱を取り、手でほぐす。

③①②をよく混ぜ合わせたAで和え、ブロッコリースプラウトを添える。