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なま麩とカラーピーマンのごま味噌炒め
なま麩は水を加えながら炒めることで、ふっくら仕上がります。
<1人分>180kcal <調理時間>約10分
材料

<4人分>

・なま麩(かくふ) 200g

・カラーピーマン 150g

・ピーマン 2個

・油 

・ごま油

・すりごま 大さじ1

 

【A】

・豆味噌 大さじ1/2

・白こうじ味噌 大さじ1

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1

・醤油 大さじ1

・みりん 大さじ1

作り方

①カラーピーマン、ピーマンは5ミリ幅の細切りにし、油大さじ1を熱したフライパンで炒めて取り出す。

②ごま油大さじ1を足して5ミリ幅の細切りにしたなま麩を加え、水大さじ1~2を少しずつ加えて水気がなくなるまで炒める。

③①を戻し入れ、よく混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせ、仕上げにすりごまを加える。