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鶏肉と板こんにゃくの甘辛煮
こんにゃくを手綱にすることで調味料が絡みやすくなります。
<1人分>220kcal <調理時間>約20分
材料

<4人分>

・若鶏モモ肉切身小さめ 300g

・板こんにゃく 1枚

・ピーマン 2個

・にんじん 100g

・油 大さじ1/2

・生姜汁 1かけ分

 

【下味】

・酒 大さじ1

・しょうゆ 大さじ1/2

 

【A】

・砂糖 大さじ3

・しょうゆ 大さじ3

作り方

①こんにゃくは5ミリ幅に切って中央に切り込みを入れ、手綱にしてさっと茹でる。鶏肉は解凍して下味をもみ込む。

②ピーマンは一口大、にんじんは乱切りにして電子レンジで柔らかくする。

③フライパンに油を熱してこんにゃくを1~2分炒め、鶏肉も加えて焼き色がつく程度に炒める。

④鶏肉に火が通ったら、②、Aの順に加え、炒め煮する。

⑤煮汁がほとんどなくなったら生姜汁を加え、さっと混ぜ合わせる。