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具たっぷり春巻き
具を完全に冷ましてから巻くことで春巻きの皮が破れにくく、パリッと仕上がります。
<1人分>195kcal <調理時間>約30分(冷ます時間は含まず)
材料

<5人分>

・春巻きの皮 10枚

・山金豚モモ切り落とし 100g

・もやし緑豆 200g

・ニラ 100g

・生椎茸 2枚

・人参 50g

・国内産たけのこ 120g

・生姜 1かけ

・片栗粉 小さじ2

・小麦粉

・サラダ油 大さじ1

・揚げ油

 

【A】

・砂糖 小さじ1

・酒 大さじ1

・塩 小さじ1/3

・醤油 大さじ1

・中華クック 小さじ1/2

作り方

①豚肉、生椎茸、人参、たけのこは細切り、ニラは3cm長さに切る。

②フライパンにサラダ油を熱してみじん切りにした生姜、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら①の野菜ともやしを加え炒める。

③Aを加えて全体に味がなじんだら倍量の水で溶いた片栗粉を加え混ぜ、まとまったらバットに移して冷ます。

④春巻きの皮を広げ、③を等分してのせて巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を塗って閉じる。

⑤160℃に熱した油で色よく揚げる。