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ごぼうの唐揚げ
Aに生姜汁や柚子こしょう等を加えてもおいしい。
<1人分>60kcal <調理時間>約20分(Aの浸し時間は含まず)
材料

・牛蒡 100g

・卵 1/3個

・片栗粉 大さじ3

・揚げ油

 

【A】

・酒 大さじ1/2

・砂糖 大さじ1/2

・醤油 大さじ1と1/2 

作り方

①ごぼうはたわしできれいに洗い、5ミリ角・4cm長さの拍子木に切り、酢水にさらしてアクを抜く。

②酢水が茶色になったらごぼうを水洗いして水から柔らかく茹で、ザルに上げる。

③②にAをからめて約20分浸す。

④汁気をきって溶き卵と片栗粉を加え混ぜ、170℃に熱した油でからりと揚げる。