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れんこんと豚肉のシャキシャキ炒め
強火で手早く炒め煮するとれんこんが歯ざわりよく仕上がります。
<1人分>300kcal <調理時間>約20分
材料

<4人分>

・れんこん 300g

・山金豚ウデ切り落とし 300g

・生姜 1かけ

・サラダ油 大さじ1/2

・胡麻油 小さじ1

 

【A】

・水 1/4カップ

・酒 大さじ1

・砂糖 大さじ1と1/2

・醤油 大さじ2と1/2

・塩 少々

作り方

①れんこんは一口大の薄切りにして水にさらし、生姜はみじん切りにする。

②フライパンにサラダ油と生姜を入れて熱し、香りが出たら豚肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。

③胡麻油を加えてれんこんを炒め、焼き色がつき始めたらAを加えて強火で煮る。

④煮汁が半分になったら、豚肉を戻し入れて手早く混ぜ合わせる。