①オクラは塩をまぶして手のひらでもみ、沸騰湯でさっと茹でて冷水にとり、水気をきる。生姜はせん切りにする。

②豚肉を広げて味噌を塗り、オクラと生姜を芯にして巻き、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、②を巻き終わりを下にして並べ入れ、弱めの中火で焼く。