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やりいかと夏野菜のマリネ炒め
かけぽん又は冷蔵庫にあるドレッシング等を使うと、違った味が楽しめます。
<1人分>153kcal <調理時間>約15分
材料

【4人分】

・やりいか(煮付バター焼用) 200g

・グリーンアスパラ 100g

・玉ねぎ 1個

・ミニトマト 4個

・にんにく、生姜 各少々

・サラダ油

・パセリ

 

【A】

・オリーブオイル 大さじ1

・酢 大さじ3

・砂糖 大さじ1

・塩 小さじ2/3

・こしょう 少々

作り方

①アスパラは下の硬い部分の皮をピーラーでむき、斜め切りにする。玉ねぎはくし形切りにする。

②フライパンにサラダ油大さじ1とみじん切りにしたにんにく、生姜を入れて熱し、香りが出たら解凍したいかを加えて炒め、色が変わったら取り出す。

③フライパンをきれいにして、サラダ油大さじ1/2を熱して①を炒め、しんなりしたらいかを戻し入れる。Aを加えてさっと炒め合わせ、パセリのみじん切りを散らす。