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焼売
シューマイの皮で包むとき、上部の皮のヒラヒラを内側に折りこんでおくと、蒸したとき皮がはがれません。
<1人分>237kcal <調理時間>約30分

<4人分>

・山金豚ミンチ 300g

・玉ねぎ 1個

・シューマイの皮 1袋(23~24枚入)

・グリーンピース 適量

・片栗粉 大さじ1

・小麦粉 大さじ1

 

【A】

・塩 小さじ3/4

・酒 大さじ1

・生姜汁 1かけ分

・ごま油 小さじ1

①玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーに包んで水気をしっかり絞り、ミンチとしっかりくっつけるために片栗粉と小麦粉と混ぜておく。

②グリーンピースはかために茹でて、片栗粉少々をまぶす。

③①に解凍した豚ミンチ、Aを加えて手でよく練り混ぜ、シューマイの皮で包み、②をのせる。

④蒸し器に並べ、強火で約10分蒸す。